Чорсу — «четыре потока» — базар на перекрёстке торговых дорог, шумящий на одном и том же месте больше тысячи лет. Ещё караваны Шёлкового пути разгружались там, где сегодня ташкентцы покупают зелень и лепёшки. Нынешний облик рынок получил в 1980 году, когда над главными рядами поднялся гигантский бирюзовый купол диаметром 80 метров, ставший одним из символов города.
Гастрономическая карта Узбекистана под одним куполом
Под куполом торгуют по строгой географии: в центре — мясные ряды, по кольцам — молочные продукты, специи, орехи и сухофрукты. Ищите курт — солёные шарики из сушёного творога, самсу из тандыра в дальнем углу мясного ряда и горы лепёшек из соседнего квартала пекарей. Вокруг купола — ряды ремесленников: ножи из Чуста, керамика из Риштана, тюбетейки и сюзане.
Здесь принято пробовать: продавцы сами протянут вам ломтик дыни, щепоть орехов или кусочек халвы. Улыбайтесь, пробуйте и торгуйтесь — это часть ритуала, а не спор.
Совет гида: приходите до 10 утра, когда привозят свежие лепёшки и базар живёт своей, а не туристической жизнью. Наличные обязательны, мелкие купюры особенно. Рядом станция метро «Чорсу» — загляните и на неё: ташкентское метро само по себе музей.